Špin - Kuhkäse in Teran 230g

Der istrische Kuhkäse Teran ist ein Hartkäse mit vollem Fettgehalt, der nach 60 Tagen Reifezeit in Barriquefässern mit Rotwein der einheimischen Rebsorte Teran reift. Nach der optimalen Reifezeit wird der Käse aus dem Wein genommen und ist sofort verzehrfertig. Durch den Wein erhält die Rinde eine purpurbraune Farbe, während der Käse selbst hellgelb bis gelb ist. Er hat eine feste Konsistenz und lässt sich gut schneiden. Das Aroma des Teran-Käses ist ausgeprägter und charakteristisch für gereifte Kuhmilchkäse. Es ist spezifisch für den Wein, vollmundig mit den Aromen der Kuhmilch und einer Säurenote, die der Wein der Rinde verleiht. Besonders Liebhaber intensiver Aromen schätzen ihn.

Merkmale: Hartkäse mit vollem Fettgehalt, gereift in Barriquefässern mit Rotwein der einheimischen Rebsorte Teran, purpurbraune Rinde, gelber Käse.

Verzehr: Er wird pur genossen, als Begrüßungskäse zum Aperitif oder zu einem Glas Wein. Istrischer Käse mit Teran ist kein Käse, der weiterverarbeitet werden sollte; er braucht lediglich Olivenöl und guten Wein als Begleitung.